Sastojci:

• 300 g belog brašna (ili polubelog)

• Šaka sveže mlade koprive (blanširana i sitno iseckana)

• 1 kašičica soli

• 1 kašičica sode bikarbone

• 200–250 ml mlake vode

• Malo ulja ili masti za pečenje

Priprema:

1. U velikoj činiji pomešati brašno, so i sodu.

2. Dodati iseckanu blanširanu koprivu (samo kratko potopljenu u ključalu vodu, pa ocediti).

3. Sipati vodu postepeno i zamesiti testo srednje mekoće.

4. Ostaviti testo da odmori 15–20 minuta.

5. Nauljiti tiganj, razvući testo u oblik lepinje i peći na srednjoj vatri sa obe strane dok ne dobije zlatnu boju.

• Najčešće uz mladi sir ili kiselo mleko.

• U postu – uz svežu salatu, luk i paradajz.

• Nekada su bake znali da je premazuju mašću i pospu belim lukom.

• Često se sekla na trouglove i pakovala za njivu ili put.

Ova pogača se pravila kada stigne mlada kopriva, ali još nema povrća u bašti, niti mleka u dovoljnoj količini. Bila je prvi „zeleni zalogaj“ koji se jede rukom, bez escajga, i često uz ćutanje.