Projara, odnosno ono što često pogrešno nazivamo projom, jedno je od omiljenih peciva srpske kuhinje i čim je stranci prvi put probaju – odmah im bude jasno zašto!

Bez obzira na to dodajete li joj sir ili jogurt ili, još bolje, i jedno i drugo, možete biti sigurni da vas čeka slastan obrok koji se pamti, a uz pravu razmeru sastojaka može postati pravo malo remek-delo. 

Jedna od omiljenih varijanti je tzv. kafanska projara, koja se priprema očas posla, a ukus joj se dugo pamti.

Sastojci:

4 cela jajeta
200 g kukuruznog brašna
100 g pšenicnog brašna
1 cela kesica praška za pecivo
300 g sira
150 ml ulja
300 ml jogurta
so po ukusu

Priprema:

Dobro umutite jaja, pa im dodajte sir i posolite po potrebi (vodite računa o tome koliko je sir slan).
Sipajte ulje i jogurt, pa promešajte.
Malo po malo dodajte pšenično i kukuruzno brašno prosejane s praškom za pecivo, uz neprestano mešanje, tako da razbijete sve gromuljice koje se pojave.
Sipajte smesu u pleh obložen papirom za pečenje, pa protresite da se lepo poravna.
Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 40 minuta.