Topla i posoljena palenta uz malo sira i kajmaka nezaobilazno je jelo svake tradicionalne kuće.

Omiljeni je recept iz detinjstva, a one verzije iz restorana joj ne mogu ni prići.

POTREBNI SASTOJCI:

1 šolja kukuruznog brašna (krupnije mlevenog)

3 šolje vode

1 ravna kašičica soli

1 kašika domaćeg maslaca ili masti (po izboru)

100 g mladog sira (ili sitnog sira)

1 kašika kisele pavlake ili kajmaka

Po želji: par kapi maslinovog ulja i malo svežeg peršuna

Kačamak sa korpivom i sirom: Napravite deci doručak na starinski način

PRIPREMA:

Prokuvajte vodu sa solju. Kada počne da ključa, lagano sipajte kukuruzno brašno u tankom mlazu, neprestano mešajući varjačom.

Kuvajte na tihoj vatri oko 10–15 minuta, dok se palenta ne zgusne i postane glatka. Po potrebi dolijte još malo vode.

Kada je gotova, umešajte kašiku maslaca ili masti, i dobro promešajte dok se ne istopi i ne ujednači tekstura.

Sipajte palentu u dubok tanjir, preko nje izmrvite sir, stavite pavlaku ili kajmak, i sve prelijte sa par kapi maslinovog ulja.

Ako volite, možete je posuti svežim seckanim peršunom ili bosiljkom za osvežavajuću letnju notu.

Zašto baš sada da je pravite?

Jer je brzo, jeftino i hrani dušu. Jer na +30 stepeni ne želite da stojite sat vremena pored ringle. Jer vas ovaj tanjir vraća u vreme kad ste jeli bosi, sa kašikom u ruci, dok je svet bio jednostavniji.

Poslužite je uz rashlađeno kiselo mleko, paradajz iz bašte i mrvu tišine — i leto će vam sesti pravo u krilo.