Na prvi pogled, razlike između ove dve vrste nisu velike, ali njihov nutritivni sastav ipak donosi određene nijanse koje mogu uticati na izbor hrane. Pored toga, način pripreme igra ključnu ulogu u tome koliko će krompir biti koristan za telo.

Sličnosti i razlike u ishrani

Obe vrste krompira su bogate ugljenim hidratima koji unapređuju zdravlje creva i dobar su izvor kalijuma i vitamina C. Njihova energetska vrednost je skoro ista, sa prosečno 150 kalorija po porciji.

Međutim, postoji mala razlika u sadržaju kalorija i ugljenih hidrata. Beli krompir sadrži 36,5 grama ugljenih hidrata i 159 kalorija, dok crveni krompir ima nešto manje – 33,9 grama ugljenih hidrata i 151 kaloriju. Iako su to male razlike, one mogu biti značajne za ljude koji paze na unos kalorija ili šećera.

Otporan skrob – tajna zdravog varenja

Zajednički adut obe vrste krompira je njihov sadržaj otpornog skroba – supstance koja deluje poput vlakana. Ovaj skrob prolazi kroz probavni sistem bez razlaganja, fermentira u debelom crevu i stimuliše rast korisnih bakterija. Ovo ne samo da poboljšava varenje, već i reguliše nivo šećera u krvi i smanjuje rizik od bolesti kao što je rak debelog creva.

Crveni krompir – mala prednost zbog antioksidanata

Kada su u pitanju antioksidansi, prednost ima crveni krompir, posebno one sorte sa intenzivnijom pigmentacijom. Ove supstance pomažu telu da se bori protiv slobodnih radikala i usporava starenje ćelija. Upravo zbog toga mnogi stručnjaci preporučuju crveni krompir kao češći izbor na tanjiru.

Beli krompir – bolji izvor gvožđa i kalcijuma

S druge strane, beli krompir ima svoje prednosti – sadrži više gvožđa i kalcijuma, što je važno za osobe sa povećanom potrebom za ovim mineralima, kao što su trudnice, sportisti ili osobe sa anemijom. Takođe doprinosi zdravlju kostiju i krvnih zrnaca.

Ne preporučuje se prženje – pečenje i kuvanje su bolji izbor

Bez obzira na vrstu, ono što najviše utiče na korisnost krompira je način pripreme. Dok su kuvani i pečeni krompiri nutritivno vredni i zadržavaju većinu hranljivih materija, prženje u velikim količinama ulja značajno smanjuje njihovu hranljivu vrednost. Osim što povećava unos kalorija, takav preparat može neutralisati korisne sastojke i dodati nezdrave masti.

Birajte u skladu sa svojim potrebama, ali se mudro pripremite

Zaključak je da i crveni i beli krompir imaju svoje nutritivne prednosti. Crvena je bolji izbor zbog većeg sadržaja antioksidansa, dok bela nudi više gvožđa i kalcijuma. Ključ maksimalne zdravstvene koristi leži u pravilnoj pripremi – izbegavajte prženje i radije kuvajte ili pečite da biste sačuvali hranljive materije i poboljšali zdravlje probave.

(Klik.hr)