Sastojci:

(za 2 osobe)

• 3–4 suva parčeta hleba (najbolje domaćeg, starog 2–3 dana)

• 400 ml proključale vode ili mleka (u posnoj varijanti – voda)

• 100 g domaćeg belog sira (slani kravlji ili ovčiji)

• 2 kašike domaćeg meda

• Prstohvat soli (po potrebi)

• Kašika putera ili masti (po izboru)

Priprema:

1. Iseckajte hleb na kockice i stavite u duboki tanjir ili činiju otpornu na toplotu.

2. Prelijte ključalom vodom (ili mlekom) taman toliko da ogrezne – ne da pliva. Poklopite i ostavite da upije nekoliko minuta.

3. Kad hleb omekša, dodajte kašiku putera ili malo domaće masti (ako nije posna verzija).

4. Zatim izmrvite beli sir preko popare i blago promešajte.

5. Na kraju, prelijte domaćim medom i poslužite toplo.

Zašto je posebna?

Ova popara se pravila ujutru, kad bi deca bila bolesna, ili kad su se postila „bela“ jela. Kombinacija slanog sira i meda bila je neobična, ali izuzetno hranljiva i okrepljujuća. Danas je retko ko pravi jer je zamenjena modernim doručcima, ali kad je probate – vrati vas direktno u detinjstvo.

Saveti:

• U posnoj verziji izbacite sir i puter, i umesto toga dodajte mlevene orahe i suvo grožđe uz med.

• Ako koristite crni hleb ili projaru – dobićete rustičniju, još autentičniju varijantu.

• U nekim krajevima dodavala se kap domaće rakije ili vina „za krv“, pogotovo starijima.